Чай - напиток, который сопровождает человека почти пять тысяч лет. За это время сложились сотни традиций его заваривания и употребления. Чаепитие стало синонимом тепла домашнего очага, а сам напиток - неотъемлемой частью здорового питания.

	Чай "Сибирский" Ингредиенты Чай 400 мл; Мед 2/3 стакана; Водка 2/3 стакана. Процесс приготовления 1. Мед взбейте с водкой и чаем. Смесь доведите до кипения и разлейте по чашкам. 2. Подавайте напиток сразу.
	Чайный кисель Вода — 1л, сухой отборный чай — 6 чайных ложек, сахар — 20 кусочков, сок яблочный или айвовый — 500 мл, крахмал — 6-8 чайных ложек, для разведения крахмала — 1 стакан кипяченой воды. В горячий свежезаваренный подслащенный чай хорошего качества вливают разведенный в холодной кипяченой воде крахмал (1-2 чайные ложки на стакан чая), быстро размешивают до загустения (посуда стоит на 'огне, который выключают в момент закладки крахмала). В горячий кисель вливают фруктовый сок и также быстро размешивают. При желании можно добавить ваниль, гвоздику или корицу. Охлаждают.
	Чай с ванильным мороженым Необходимые продукты (на 4 порции): чай 500 гр мороженое ванильное 4 шарика взбитые сливки вафли сахар Рецепт приготовления: В чай добавьте сахар по вкусу, размешайте и охладите. Разлейте по чашкам охлажденный чай, положите по шарику мороженого, оформите взбитыми сливками (можно даже фруктовыми) и вафлями. Очень оригинальный десерт- напиток. Приятного аппетита!
	Чайный флип Желтки яичные — 4-5 шт., лимонный сок — 100 мл, молоко — 400 мл, сухой чай — 2-3 чайные ложки. Выход — 3 порции. Хорошо размешивают яичные желтки, добавляют лимонный сок. Все содержимое разводят смесью охлажденного настоя чая и молока. Флип разливают в бокалы для коктейлей, предварительно положив в них по кубику льда.
	Парижский чай время приготовления: менее 30 минут калорийность: 25 ккал Что нужно: 1 ч. л. растворимого чая 1 стакан сахара 1 апельсин и 3 лимона 1 стакан коньяка 1,5 стакана рома щепотка мускатного ореха Что делать: Из лимонов и апельсина выдавить сок. Подогреть 1 л воды и растворить в ней сахар и чай. Добавить коньяк, ром, свежевыжатый сок, мускатный орех. Напиток подогреть почти до кипения (но не кипятить) и подавать в горячем виде.
	Чайный глинтвейн 1 способ Чайный настой (из 5 чайных ложек чая лучшего сорта) — 1л, яблочный сок — 300 мл, абрикосовый сок (или виноградный) — 300 мл, сахар — 200 г, коньяк или ром — 100 мл. Чайный глинтвейн подают на праздничных и торжественных ужинах. По своему ободряющему и освежающему действию он превосходит любой вид портвейна. Настой приготовить в необходимом количестве, чтобы не доливать потом воду, и влить в эмалированный сосуд, в котором предварительно смешать фруктовые соки (по желанию и вкусу) и положить сахар. Закрыть сосуд крышкой и на полчаса поставить на слабый огонь, но не доводить до кипения. Затем добавить коньяк или ром. При этом надо запомнить, что всегда наливают чай в коктейль из фруктовых соков, а не наоборот. Чайный глинтвейн рекомендуется пить в период восстановления инфекционных заболеваний, при физическом или психическом истощении. 2 способ Вода — 1л, чай черный отборный — 3 чайные ложки, зеленый — 2 чайные ложки, виноградный или вишневый сок — 300 мл, яблочный сок — 300 мл, сахар — 200 г, бадьян и имбирь — по 1/2 чайной ложки, корица — 1 чайная ложка, гвоздика — 3 тычинки. Выход — 10 порций. В небольшом фарфоровом чайнике заваривают по всем правилам отборный чай (в последующем доливать воду запрещается). В эмалированной посуде смешивают натуральные фруктовые соки, сахар, пряности. Затем сюда же вливают чай и, тщательно закрыв посуду крышкой, подогревают всю смесь на очень слабом огне, не доводя глинтвейн до кипения, а чтобы он был просто очень горячим. Таким его и подают, разлив в бокалы и добавив в них по ложечке орехов (миндаля, фундука) и изюма.
	Кастэрд. «Яичный чай» Кастэрд — популярный в Англии горячий напиток, так называемый «яичный чай», приготовляемый следующим образом. В большом фарфоровом чайнике (на 800 1000 мл) заваривают чай, заливая его вначале пол стакана кипящей воды, а затем кипящими сливками, и дают настояться 10 12 минут. Одновременно растирают яичные желтки с сахаром, взбивают их и, смешав с 0, 5 стакана чая, вливают в чайник, размешивая как можно быстрее ложкой минуты две три, чтобы желтки не свернулись. Затем закрывают, дают настояться ещё 2 3 минуты и пьют. На 5 6 чайных ложек чёрного чая (индийского) берут 0,5 л сливок 20 процентных, 4 5 яичных желтков, 0,5 стакана кипятка, 125 г сахара.
	Высокогорный чай Ингредиенты: 2 чайные ложки чая 1 чашка кипятка засахаренные фрукты 1 кувшин кипятка Приготовление: Залить чай кипятком (1 чашкой) и выдержать 5 мин. Полученный настой процедить в прогретый сосуд, затем разлить по полчашки и подсластить засахаренными фруктами. По желанию долить кипятком.
	Охотничий чай - классика Тироля На 4 порции: 4 ч. ложки черного чая 0,25 л красного вина сок I апельсина сок 1/2 лимона 2 пряные гвоздичинки 1/4 палочки корицы 60 г сахара 40 мл коричневого рома или плодового вина Для украшения: 4 кружка лимона Вам также понадобятся: 4 стакана для горячих напитков или 4 чашки Время подготовки: около 15 минут В 1 порции примерно 640 кДж / 150 ккал Этот горячий напиток содержит большое количество алкоголя, поэтому для автомобилистов лучше приготовить безалкогольный пунш с пряностями. На 4 порции Вам понадобятся: 3 чайные ложки черного чая и 0,5 л кипятка. Заварить крепкий чай в течение 3 минут и процедить его через ситечко в кастрюлю. Добавить 0,25 л яблочного сока, 2 ч. ложки кленового сиропа, 75 г сахара и сок 1 лимона. Довести до кипения, затем разлить пунш в предварительно прогретые стаканы. 1. Чай всыпать в заварочный чайник, влить 0,625 л кипятка и дать ему настояться в течение 3—4 минут 2. Тем временем в кастрюлю влить красное вино, сок апельсина и лимона, положить пряности, сахар и перемешать. Влить, процеживая через ситечко, готовую заварку. Смесь довести на среднем огне до кипения, но не кипятить. 3. Добавить фруктовый бренди или ром и разлить смесь через ситечко в предварительно прогретые стаканы или чашки. Кружочки лимона надрезать с края и прикрепить их к кромкам стаканов. Пунш размешать ложкой и тотчас подать к столу.
	Газированный мятный чай Ингредиенты: На 4 порции: 4 ст л чайной заварки 75 гр (3 oz) сахара 12 листочков мяты 300 мл (1/2 pt) содовой воды или минеральной воды кубики льда 4 кусочка лимона Cпособ приготовления: Положить заварку в огнеупорный кувшин и залить 600 мл кипятка. Заваривать 3-7 мин. Перелить через ситечко в чистый кувшин и добавить сахар и 4 листа мяты. Дать остыть. Чай можно накрыть и хранить в холодильнике до 2х дней. Также его можно заморозить в подносах для льда.
	Чай с игристым вином Официальное название этого рецепта - "чай с шампанским" звучит, конечно, лучше, чем "чай с шипучим вином". Вы можете использовать настоящее шампанское, но это не обязательно, хорошее полусухое игристое вино даже лучше. Настоящее шампанское делают во французской провинции Шампань по определенной технологии, а игристые вина делают в Германии. Для этого рецепта важно, чтобы все составляющие соединялись очень хорошо охлажденными. Еще лучше, если вы в стакан с напитком дольете вина из холодильника. Ингредиенты 250 мл воды, 4 ч. л.черного чая , сахар или крупнокристаллический сахар по вкусу, сок пол-лимона, 2 бутылки полусухого игристого вина, 4 ломтика лимона. Рецепт чая Заварить чай, дать настояться 3-4 мин, процедить и охладить. Посластить чай, добавить лимонный сок и снова охладить. Налить чай в бокал, долить холодного игристого вина и украсить край бокала ломтиком лимона.
Чай "Аристократ" Ингредиенты (на 2 порции) Чай черный 140 мл; Сок апельсиновый 200 мл; Коньяк 3 ст.л.; Мускатный орех тертый 2 щепотки; Цедра лимона 1/2 шт; Сахар. Процесс приготовления 1. В горячий чай положите срезанную спиралью цедру и влейте апельсиновый сок. 2. Смесь прогрейте и, вынув цедру, разлейте по чашкам. В каждую добавьте коньяк, сахар по вкусу, посыпьте мускатным орехом и сразу подавайте.